榴蓮液氮冷凍機

簡要描述：榴蓮液氮速凍機/液氮冷凍機采用液態(tài)氮速凍的技術，為榴蓮保鮮，這種方法不會破壞果肉結構，可以保持榴蓮的水分及肉的軟滑，氣味還會降低。榴蓮經過液態(tài)氮處理，可保存數月，可以確保長期有供應。

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詳細介紹

品牌	其他品牌	產地類別	國產
應用領域	醫(yī)療衛(wèi)生,環(huán)保,食品/農產品,生物產業(yè),農林牧漁

榴蓮液氮冷凍機

液態(tài)氮速凍榴蓮

馬來西亞榴蓮由樹上掉果開始，食用期只有三四天。一般情況下，榴蓮落下后，需在8小時內食用或者進行快速冷凍處理，否則榴蓮很容易自然發(fā)酵，然后產生水和濃郁的的酒味。為保持新鮮狀態(tài)，國內市場中的一些榴蓮以液態(tài)氮速凍技術，把榴蓮速凍以留住新鮮口味。

榴蓮液態(tài)氮速凍的技術，為榴蓮保鮮，這種方法不會破壞果肉結構，可以保持榴蓮的水分及肉的軟滑，氣味還會降低。榴蓮經過液態(tài)氮處理，可保存數月，可以確保長期有供應。吃前，榴蓮需放置室溫六七小時*解凍，香氣慢慢散發(fā)，果肉仍然保持彈性，入口有軟滑如絲的質感，不像用冰箱冷藏過的榴蓮。

液氮冷凍機產品圖片

液氮冷凍貯存，并不會破壞貓山王的果肉，反而可以保留住貓山王時口感的8~9成，是更好的貯存辦法。液氮的溫度達到-196℃，當它跟食品接觸后能快速帶走熱量。低溫和高熱交換率實現了快速冷凍。這樣的速凍方式讓冷凍的食品結晶更小，并保證了食品的原汁原味，保證了食品的質地。

為什么榴蓮要液氮冷凍存放？

　　1、由于榴蓮沒有任何果酸，甜度糖分高，很容易變壞，所以如果是樹上自然熟的榴蓮，基本上不到2～3天內就會變壞。

　　2、大家肯定會說液氮冷凍榴蓮不新鮮，其實大家不知道街市場普遍銷售的那種新鮮榴蓮才是不新鮮的。所謂的新鮮，大家都理解錯了，因為榴蓮對儲存環(huán)境的高要求，若想常溫經過長時間運輸過來，就只能在榴蓮不熟的時候就摘下來運輸進來。

　　3、泰國的榴蓮一般是5成熟就摘一部分下來，開始運輸進口中國；7成熟的時候，再摘下來一部分，運輸進口。這就是在市場水果店見到的“新鮮榴蓮”，也是因為這樣在中國出現什么干胞，濕胞之分。